Pour Pâques, nous avons recueilli le témoignage de Lucie, Alsacienne, qui nous raconte les coutumes de son enfance. Pâques en Alsace, c’est un mélange d’influences : du fait d’une histoire agitée, la région a gardé une forte empreinte germanique. Du vendredi saint férié au lièvre, du lamala à l’arbre de Pâques, voici ses souvenirs, avec quelques repères pour les situer. Et si vous les photographiez, vous pourrez les envoyer à vos proches sur une vraie carte postale avec SimplyCards.
Pourquoi un vendredi férié pour Pâques en Alsace ?
Dans la tradition protestante, très présente dans l’Empire allemand, le vendredi saint, jour de la crucifixion, est un grand jour de recueillement : le Karfreitag. Allemande de 1871 à 1918, l’Alsace, comme la Moselle, a gardé ce jour férié en redevenant française. Aujourd’hui encore, le vendredi saint est férié en Alsace-Moselle, dans les communes qui ont un temple protestant ou une église mixte (voir la page des jours fériés sur service-public.gouv.fr).
Dans les campagnes, la rivalité entre catholiques et protestants était forte. On raconte que les catholiques sortaient le fumier le jour du vendredi saint, et les protestants en faisaient autant à l’Assomption, le 15 août !
Les œufs de Pâques et le lièvre
Cette coutume vient du monde germanique : elle associe l’œuf, symbole de renaissance, et le lièvre, animal du printemps. Dès la fin du XVIIe siècle, un médecin allemand, Georg Franck von Franckenau, la décrit en Haute-Allemagne, Palatinat et Alsace compris. Traditionnellement, c’est en Alsace le lièvre, et non les cloches, qui apporte les œufs.
Voici le souvenir de Lucie :
Née à la fin de la Seconde Guerre mondiale, je préparais des nids de paille dans l’attente de la venue du lièvre de Pâques. Ma famille préparait en cachette des œufs durs, colorés aux pelures d’oignon, et aussi des œufs en chocolat. Le matin, c’était la surprise : avec mon panier en osier et mes yeux émerveillés, je partais à la chasse aux œufs cachés un peu partout par le prolifique lièvre de Pâques. Bien sûr, les œufs durs faisaient partie du repas pascal.
La recette de la teinture aux pelures d’oignon
Voici la recette de Lucie, si vous cherchez une activité à faire avec vos enfants :
- épluchez 12 oignons pour 12 œufs frais, de préférence blancs ;
- mettez les épluchures dans une casserole d’eau froide avec 2 cuillères à soupe de vinaigre ;
- portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire environ 45 minutes, puis laissez reposer une nuit ;
- ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sel et portez de nouveau à ébullition ;
- plongez les œufs et faites-les cuire de 10 à 20 minutes, puis laissez refroidir.
On peut aussi teindre les œufs au marc de café.
Un œuf teint, un panier, une chasse aux œufs : de belles photos de Pâques. Composez une carte de Pâques avec vos photos, et nous l’imprimons, l’affranchissons et l’envoyons pour vous, à la date que vous choisissez, jusqu’à un an à l’avance. 1 crédit, soit 2,99 € l’unité, affranchissement compris.
Le lamala, l’agneau en biscuit
Le lamala, ou Lämmele en alsacien (qui se prononce « laimeleu »), est un biscuit en forme d’agneau, qui se fait avec beaucoup d’œufs. Voici comment Lucie le raconte :
Le carême étant bien respecté à l’époque, nous stockions les œufs, et le lamala permettait de les utiliser. Il se cuit dans deux moules en terre cuite de la poterie de Soufflenheim. Il n’était caché dans le jardin qu’en cas de beau temps ! Et, toujours pour utiliser les œufs stockés, il y avait le pâté de Pâques alsacien.
Aujourd’hui encore, le lamala se déguste le matin de Pâques, saupoudré de sucre glace et souvent noué d’un ruban rouge. Les poteries de Soufflenheim continuent de fabriquer ces moules en terre cuite.
Les arbres de Pâques et le grand ménage de printemps
Au renouveau du printemps, le mode de vie s’ouvre à nouveau sur l’extérieur, les jours rallongent et l’alimentation change. C’était aussi le temps de l’Osterputz, le grand nettoyage, qui rappelle celui qui précède la Pâque juive. Pendant ce temps, nous fabriquions avec des branches des arbres de Pâques, que nous décorions de rubans et d’œufs vidés, multicolores ou en papier. C’est probablement un rappel de l’arbre de vie oriental. Tous les villages et toutes les maisons affichaient leurs décorations pascales.
L’arbre de Pâques s’appelle Osterbaum en alsacien. Quant à l’Osterputz, le « grand ménage de printemps », une fête de printemps de Mulhouse porte encore son nom.
Ces arbres colorés méritent vraiment d’être immortalisés en photo : vous pouvez utiliser ces images pour envoyer une carte postale de Pâques à vos proches.
Pour essayer de fabriquer votre propre décoration, Lucie recommande le site Tête à modeler, qui propose un tutoriel d’arbre aux œufs de Pâques.
Pâques, ma saison préférée
Lucie conclut :
Au final, je dirais que la période de Pâques est ma préférée, car elle correspond au renouveau du printemps et de la nature, à l’inverse des excès de Noël. C’est un bon moment pour visiter une Alsace authentique, à pied, à vélo… et pour faire partager ces moments au travers de cartes postales personnalisées. Et surtout, n’oubliez pas de déguster dans les maisons forestières et les refuges les produits du terroir alsacien !
Si vous passez par l’Alsace au printemps, une carte postale avec vos plus belles photos est une jolie façon de partager vos découvertes : de une à neuf photos, un texte, votre signature, et nous l’envoyons pour vous (comptez en moyenne 2 à 5 jours ouvrés en France et 2 à 6 en Europe, délais postaux non garantis). Pour votre première commande de crédits, le code WELCOME offre 20 % de réduction (voir les tarifs SimplyCards).
Questions fréquentes
Pourquoi le vendredi saint est-il férié en Alsace-Moselle ?
Parce que l’Alsace et la Moselle, allemandes de 1871 à 1918, ont conservé ce jour férié du droit local en redevenant françaises. Il concerne les communes qui ont un temple protestant ou une église mixte.
Qui apporte les œufs de Pâques en Alsace : les cloches ou le lièvre ?
En Alsace, comme dans les pays germaniques, c’est le lièvre de Pâques qui cache les œufs. Dans le reste de la France, on raconte plutôt que les cloches, parties à Rome, les rapportent le jour de Pâques.
Qu’est-ce que le lamala ?
Un biscuit moelleux en forme d’agneau, cuit dans un moule en terre cuite, saupoudré de sucre glace. On le déguste le matin de Pâques.
Pour préparer vos propres fêtes de Pâques avec les enfants, retrouvez nos idées pour préparer de bonnes fêtes de Pâques et nos activités pour le week-end de Pâques.
